Credit: DSM-Firmenich
Am Management Forum 2023 von Sminds am 4. Oktober 2023 zeigte Heinz Flatnitzer von DSM-Firmenich, dass mehr als 60 % des CO2-Fussabdrucks tierischer Proteine auf der «Bauernhof-Ebene» liegen.
Um den CO2-Fussabdruck zu senken ist folglich ein exaktes Verständnis der Wertschöpfungskette des Landwirts notwendig. Da ja nur verbessert werden kann, was gemessen werden kann («You cannot improve what you do not measure»), sind Datenanforderungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette notwendig.
Damit lassen sich bei lebenden Tieren die Emissionen um 30 % redizuieren.